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晚上吃姜,如吃砒霜?专家:瞎说,早、晚吃都可以

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管理员

发表于 5 天前 |显示全部楼层
  坊间流传着一句谚语“早上吃姜,胜过参汤;晚上吃姜,如吃砒霜”。这种说法靠谱吗?带着这个疑问,记者采访了郑州市第二人民医院临床营养科主任周燕。

  周燕指出,从营养学角度来看,晚上不要吃姜以及吃姜的各种禁忌都没有任何科学依据。姜是一种调味品,不仅能够去腥,而且能够增鲜,是料理中常用的一种食材,姜的营养丰富,富含多种有益成分,性温暖胃,适合寒性体质的人食用。没有明确规定姜什么时候吃最好,当然也没有绝对不能吃姜的时候,早上吃、晚上吃都是没问题的。周主任建议大家晚上少吃油腻、刺激的食物,鼓励大家吃适量的蔬菜、水果以及粗粮,这样才能均衡膳食,身体才会更加健康。

  其实生姜有加速血液循环的作用,还可以刺激胃液分泌,进而帮助消化,达到健胃的功效。人体在摄入食品的时候,最重要的一条原则就是平衡膳食,当我们在选择食物时,一定要注重多样性,五谷杂粮、蔬菜水果、各种肉类、蛋奶类都要适量摄入,这种饮食方式可以保证我们身体所需的各种维生素、氨基酸、矿物质等摄入充足。

  “姜烂了还可以食用”这种观点是错误的,因为变质的姜会产生许多致病菌,其中有一种毒性很强的物质黄樟素,一旦人体吸收,就会破坏人体肠道的菌群健康,也会出现一些症状,比如腹泻、腹痛等不良反应,严重的时候还可以引起肝细胞变性,进而发生癌变。
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