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黄酒和食物的多种搭配

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03.有学者

发表于 2013-4-25 09:35:05 |显示全部楼层
黄酒和食物的多种搭配

近年,我国的酒行业可谓是变化很大,随着“限酒令”的出台,白酒行业就处于一种不景气的状态,各地的代理商业纷纷转向其他酒类招商,其中就有黄酒招商,黄酒营养丰富,据科学测定含有二十一种氨基酸,其中包括人体必需的但不能自身合成的八种氨基酸。是当之无愧的“液体蛋糕”。它芬芳醇厚,色香味俱隹。要说到美酒,首先提到的应该就是我国的特产-黄酒。黄酒不仅仅色香味俱佳,而且黄酒也能搭配多种食物,可以做出许多美味的食物,下面就让黄酒招商给你介绍下黄酒和食物的多种搭配。


黄酒冰镇也可,然以温饮为佳。烫一壶老酒,来一碟茴香豆,这是属于孔乙己的最后一点人世温暖,也是我们随手可享的人间快乐。秋冬饮黄酒正是时节,而下酒之物必不可少。

黄酒可贵可贱,如秋月者持酒持蟹鳌于园林庭院之中;如秋花者温酒切冷盘于餐馆酒肆之内;如秋叶者也可把酒就花生于市井街头之上。下面推荐几种非常经典黄酒与配菜。

黄酒美食搭配:香雪酒+糟毛豆

香雪酒是黄酒中的甜酒,是一种以陈年糟烧酒代替水来酿制的双套酒。糟毛豆本来就以酒糟制作,含有酒味,若佐以酒味酸涩的干酒则嫌沉重。酒甜而毛豆香,正好是天造地设,天下无双。

黄酒美食搭配:善酿酒+开洋

善酿酒属半甜类,甜酸适味,是以储存一年以上的元红酒代替水来二次酿制的双套酒。

开洋是海中尤物,下酒尤现鲜香。开洋小炒,酒半温,皆是半醉半醒,如同笑眼千千。

黄酒美食搭配:加饭酒+炒螺蛳

加饭是绍酒之尊,顾名思义,是在饭-水配比中加饭而减水所得。醪浓酒醇,陈年者封坛即为花雕。加饭之醇厚,须配以最最新鲜的河鲜才显得开,跳得出。配大闸蟹是最好;然而十月螺蛳之鲜美,并不一定比蟹逊色,一剥一啜一饮一放之间,更添妙趣。

黄酒美食搭配:元红酒+小鱼干

元红酒即是状元红,发酵完全,残糖少,口味涩爽微苦,是全干型黄酒的代表。江南风味的鱼干微甜,味巧,有嚼头。以愉悦的鱼干配感叹的元红,似乎直追人生幸福而去,把酒临风.

黄酒招商推荐 喝黄酒吃花生米,口感不错,喝白酒吃花生米就差点。花生米的香会盖了白酒的香。再好的白酒也不好品尝了。

本文出自黄酒代理http://www.7999.tv/huangjiu/


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07.有道者

发表于 2013-6-5 15:40:05 |显示全部楼层
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04.俊才

发表于 2013-6-6 16:08:10 |显示全部楼层
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01.初学者

发表于 2014-5-7 16:00:33 |显示全部楼层
汕头弘一品牌设计,专注食品包装设计领域
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