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苏州:存放十天不见坏 市民买到“防腐”馄饨皮?

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发表于 2017-7-31 14:00:06 |显示全部楼层
  食品论坛讯 29日,园区的张阿姨向我们反映,自己在市场里买的馄饨皮实在太神奇了,有点不敢吃。馄饨皮在家里放了十多天,居然还没坏,味道也不变,张阿姨觉得里面有蹊跷。

  塑料袋里的馄饨皮和面条,是张阿姨十几天前从市场里买的,放在冰箱忘了吃。张阿姨今天翻出来后一闻,竟一点都没坏,煮好之后却怀疑起来,不敢吃了。

  张阿姨表示,冬天的时候放个两三天就很明显(变质)了,是不是防腐剂什么加多了,对健康不利。

  随后,记者也来到市场里张阿姨买馄饨皮的摊位。

  摊贩表示,没有添加剂,早上做的东西放到下午就会坏的。而隔壁摊位的老板却给出了另一种说法,那肯定是放了添加剂的,像一般的面只能放一天,冷藏时间长也不行!

  为一探究竟,记者随机在市场里抽取了三份馄饨皮,连同张阿姨买的,一起带到检测中心请专家进行鉴别。

  食品检测高级工程师师争杰说,储存的地方温度足够低,而且储存之前没有染菌的话,是完全有可能10天保证不变质的,关键就是储存条件,还有储存以前他的品质状况。

  专家认为,张阿姨买的馄饨皮由于保存恰当,并不一定添加防腐剂。不过,一些不良商家在生产加工面制品过程中,为了能延长保质期,会添加甲醛、吊白块和硼砂之类的违禁添加剂。那么,这些面皮到底有没有问题呢?专家随后进行了检测。

  三种添加剂的检测结果显示,四份面皮全部合格。不过专家表示,由于防腐剂种类很多,并不能完全排除是否添加其他防腐剂。一般来说,市民购买面制品时,可以先摸一摸这个馄饨皮,如果手感明显滑腻,有可能添加硼砂之类的添加剂;第二可以闻一闻味道,如果碱味过重,也要谨防添加了防腐剂;第三可以观察面皮的颜色,过白的馄饨皮极有可能是添加了增白的成分,挑选颜色自然的最好。
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